[原料/调料]

    美国嫩肩里肌(板腱) 600公克

    培根 8片

    西生菜 4份

    蕃茄(切厚片) 2颗

    橄榄油 2大匙

    白土司 8片

    西洋芥末 1大匙

    盐 少许

    黑胡椒 少许

    [制作流程]

    (1)热油锅，将培根放入煎脆备用；西生菜洗净、蕃茄洗净切厚片备用。

    (2)将调味料涂抹在嫩肩里肌肉的表面，腌约3小时后以中火将表面煎熟，封住肉汁后放入已预热的烤箱，以160℃烤约40分钟约呈5分熟。

    (3)将烤好的牛肉取出，静置冷却后放入冰箱，等要叠放在土司上时再取出切成3～5㎜厚度薄片。

    (4)将土司放入烤面包机中烤成金黄，将土司放在最底层，依序放上西生菜、培根、蕃茄片，最后放上薄牛肉片即可。