新华网郑州10月27日电（记者吴刚）一碗酸辣粉，能做出多大产业？在河南通许，年产酸辣粉约7.2亿桶、纸碗超32亿个，涂布粉丝设备占全国市场份额的80%以上。从食品到包装、设备，这道小吃连接起多个生产环节。

　　河南省第十二次党代会报告提出，构建农业现代化大产业。2025年，河南粮食产量达1350.97亿斤，连续9年稳定在1300亿斤以上。河南农业资源丰厚，但部分产业链仍存在精深加工不足、产品附加值不高等短板。如何让粮食优势转化为产业优势，再转化为群众收入，是河南从农业大省走向农业强省的必答题。

　　通许的探索，始于酸辣粉，又不止于酸辣粉。目前，当地已集聚相关规上企业21家，产业向面制品、休闲食品、调味料精深加工等领域延伸。粉丝生产带动淀粉加工，成品销售带动包装配套，规模扩大又催生设备需求，一碗粉由此串起一条产业链。

　　这是河南开封通许一处马铃薯种植基地。受访者供图

　　通许县委书记王飞表示，将以“酸辣粉+”为主线，做强上游原料和装备企业，壮大中游食品制造企业，完善下游包装配套，推动企业集聚向产业集群发展。

　　企业集聚只是起点。原料供应是否稳定、设备能否持续改进、配套能否及时跟上，决定着产业协作的实际成效。通许还将推进酸辣粉、淀粉、面筋等产业园建设，发展精深加工，培育“通许U粉”区域公用品牌，提高产品附加值。

　　产业做大了，群众怎样受益？这是更需追问的一层。产业链延长，不意味着农民收入自然增长。原料采购能否与农户建立稳定联系，加工配套能否带来更多就近就业，普通工人能否通过技能提升增加收入，都需要具体的利益联结机制。评价产业发展，既要算产值账，也要算群众的收入账。

　　一碗粉连接田间与车间。让农民既能分享种植收益，也能参与加工、服务等环节，产业发展的成效才能落到更多家庭的日子里。