河南省开封市杞县盛产大蒜。近年来，该县立足自身独特的大蒜种植优势，从选育良种、标准化种植发力，延伸至精深加工、数字交易平台建设，形成覆盖分拣、加工、仓储、交易、出口的完整产业链条。

  2024年9月11日，杞县大蒜国际交易市场繁忙兴盛的产业景象。

  杞县大蒜种植历史悠久，但传统种植模式存在品种老旧、种植不规范、病虫害防控不到位等问题，制约了大蒜产业的提质增效。针对这些问题，当地深化产学研合作，联合中国农业大学、河南省农业科学院等科研院所，进行品种改良，选育出“中瑞1号”等新品种。

  标准化种植、专业化检测，保障了杞县大蒜的品质。杞县全域推广“测土配方”施肥和绿色病虫害防控技术，制定省级地方标准，并推广大蒜机械化播种与采收，提升大蒜种植的标准化、科学化、规模化水平。目前，杞县已建成40万亩全国绿色食品原料标准化生产基地和河南省大蒜及大蒜制品质量监督检验中心（杞县），县域拥有仓储企业200余家，集聚专业物流企业32家，实现大蒜保鲜、储运、流通全链条高效服务。

  立足优质资源，杞县聚焦大蒜产业的精深加工、品牌建设、数字交易等环节，推动产业从“卖原料”向“卖品牌”转变。蒜米先生（杞县）食品有限公司把蒜头做成了精品蒜米，杞县潘安食品有限公司开发出20多种高附加值大蒜产品。目前，全县已汇聚80余家大蒜深加工企业，涉及蒜片、黑蒜、大蒜精油、黑蒜酒等十余类产品，建设“中国蒜谷”·大蒜深加工产业园，年深加工能力突破40万吨。

  2026年5月14日，大蒜加工车间工人正在分拣加工蒜米。

  与此同时，杞县持续深耕区域农业品牌建设。自2019年起，杞县大蒜连续八年入选“中国农业品牌目录”，成为杞县对外展示县域特色农业的亮眼名片。

  在数字交易方面，杞县搭建“耘上数字”专业交易平台，打通线上线下产销渠道，破解传统农产品交易信息不对称、流通效率低的难题。目前，平台已吸引9300余户商家入驻，县域电商交易基地日均发货超11万单。

  下一步，杞县将以精深加工为核心，围绕“中国蒜谷”·大蒜深加工产业园区建设，进一步完善产业布局，以“小蒜头”撬动大产业，推动杞县大蒜从田间地头走向全国餐桌，远销海外市场。

策划：冯大鹏

执行：王晓飞

编导：谷婷婷

剪辑：何奕菲 王小洋